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食糖——人体三大营养源之一
来源: 发布时间:2016-09-01

食糖不仅是食品的调味品,给人们带来愉悦美妙的口感,它更是人们生活的必需品,是人体三大营养源之一。食糖的化学名称为蔗糖,是甘蔗与甜菜等绿色植物利用大自然中的水和二氧化碳经过光合作用所产生的双糖,是自然界赋予人类的诸多碳水化合物之一。人们食用蔗糖以后,经过消化,分解为单糖(葡萄糖和果糖)被人体吸取利用,产生热能,构造身体,维护生理机能,恢复体力,解除疲劳。其分解产物为二氧化碳和水,极易排出体外,不残留任何有害物质。因此,食糖又是人体最经济、最安全的能量来源之一。

最近一个时期以来,国内一些机构(多为一些化学合成甜味剂的供应商和用户)出于商业目的,大肆宣传食糖有害论,一些媒体也借机炒作,说什么“吃糖少活20年”,“糖害猛于烟”等等。这些毫无科学根据的谬论严重误导了消费者,为一些以糖精等化学合成甜味剂假冒食糖的行为提供庇护,严重损害了消费者的权益,极不利于我国饮食结构的改善和全民身体素质的提高。

食糖有害论的论调来源于70年代的西方,当时英国伦敦大学有一位叫尤德金的教授,针对当时西方饮食结构中食糖比重过大引出的一些问题,写了一本名为《白色的、纯净的、致命的》的书,把食糖说成是白色的恶魔,曾引起一些争论。之后,围绕食糖与健康、食糖与疾病的相关性等等诸多问题,西方科学界展开了一系列的研究。1997年4月,联合国粮农组织在意大利罗马举行了一次咨询研讨会,来自欧美等13个国家的有关碳水化合物消化、吸取、新陈代谢及行为方面的专家,探讨了包括糖在内的碳水化合领域的最近科学发现。联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合出版了名为《人类食物中的碳水化合物》的咨询报告,报告指出:“多年的研究已反驳了各种误解,并提供一贯的证据显示日常的食糖是一种安全有价值的食物来源”。

报告总结指出:

◆吃糖不会使人肥胖

◆吃糖不会造成糖尿病

◆吃糖不会造成心血管疾病

◆吃糖不会造成微量元素缺乏

◆吃糖不会使儿童兴奋过度产生多动症

◆吃糖不是直接导致龋齿的唯一因素

 

                                                                  【来源:中国糖业协会】


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