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甘蔗笋——高档新兴蔬菜
来源: 发布时间:2016-09-20 保国裕

    甘蔗茎尾端心芽柔嫩部位俗称蔗尾,台湾南投县埔里地区一带,推出利用蔗尾快炒肉丝、红烧排骨、炖排骨汤、炒羊肉丝等各种吃法。据报道,以甘蔗笋为精致蔬菜生产,1年可采收8个月,1公顷地全年可获利约48万元新台币,成为利润可观的精致蔬菜生产。

    生产甘蔗笋宜用红甘蔗,最适合采收的部位是出土甘蔗苗高地面3-5节的浅红茎节,嫩心芽宽度为1-1.5 cm,长度为7-10 cm,并用利刀将肥胖的蔗笋纵向切开,可得米白色细嫩心芽作甘蔗笋出售。尤其在冬季菜源短缺时,利用稻田轮作生产甘蔗,专采其嫩茎生产甘蔗笋,极具潜力。目前,栽培上采取1.37m×0.3m的行株距专门生产甘蔗笋,每年3-9月均为旺盛生产期,而且因蔗叶腊质与纤毛的保护,无需用药防虫害,被称为安全清洁蔬菜。

    据称,甘蔗笋含钙、纤维、磷、维生素等成份,具有帮助肠胃蠕动、消化、以及清血利尿、清热下气等功效,将很有潜力成为高档的新兴蔬菜。


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