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我国食用菌发展现状及前景
来源:科技日报 发布时间:2017-06-26

【原标题:产量占全球75%,却没有自己的品种,我国食用菌研发还得加把劲!】

“我也想拒绝,让他们请更年轻、颜值更高的人讲不是更受欢迎。”73岁的中国工程院院士李玉笑盈盈地面对记者。可是他最终还是接受了邀请,成为中国科协年会大会特邀报告人。“我还是想去讲,这样能让更多人了解菌物,关心菌物研究”,作为我国菌物研究领域唯一的院士,李玉在很多场合都觉得自己有种推不掉的责任。

6月24日,在吉林长春召开的第十九届中国科协年会上,李玉又一次为我国的菌物研究代言。“不要小看这小小的蘑菇哦”李玉说,2015年我国食用菌产量达到3400多万吨,食用菌成为继粮食、蔬菜、果树、油料之后的农业第五大产业,超过了棉花和茶叶。

产量全球第一产业增长迅速

我国是世界上认知和利用食用菌最早的国家,《神农本草经》、《礼记》都记载了不同的食用菌和药用菌类型。我国也是世界上栽培食用菌最早的国家,首次栽培记录超过34个。

据了解,目前我国食用菌总产量占全球75%以上。从2008年到2016年工厂化的企业数量逐渐上升,到现在为止已经达到接近600家工厂化食用菌产业。工厂化产能目前稳居全球首位,占全球食用菌工厂化总产量的43%,2010到2016年日产量可以达到7000多吨,这是其他国家不能比拟的。

说起食用菌这几年的发展,李玉如数家珍:2015年我国食用菌工厂化品种最多的是金针菇,其次是杏鲍菇,其他包括香菇、蟹味菇等。超市里能看到的种类不断丰富。全国食用菌类的出口稳步上升,2016年同比增长8%,超过了30多亿美金。全国食用菌上市企业也在突飞猛进地增加,近几年来,15家食用菌企业和8家药用菌企业分别在主板、新三板和中小企业板上市,很多资金进入这一产业。

自主常识产权品种稀缺

“现在中国大面积种植的香菇,基本上都是一个妈的孩子,都是从日本引进的最早的香菇品种繁衍下来的,这是非常严重的问题”,提起我国食用菌自主常识产权品种的缺失,李玉很着急:菌种混乱、品种混杂、质量标准不统一,几乎全部为国外品种垄断,木腐菌品种来自日韩,草腐菌品种来自欧美,“大家自有常识产权的品种还没有。食用菌的菌种是这个产业可持续的起点,应该紧紧抓在大家自己手里。”李玉说

精深加工能力不足也是制约我国食用菌产业的一个问题。李玉先容说,我国食用菌加工品种500多种,加工率只有6%,而国外的加工率达到75%。

此外,目前我国食用菌产业使用的机器设备也大都来自国外。“中国一家一户的特征和地域广阔分散的特征,不适宜把欧美大型机械引到中国来,而应该是几家或者一家一户使用的简化设备才是下一步发展的方向。”李玉希翼能早些看到我国自主产权的轻量化设备出现。

希翼更多人关注菌物研究

李玉依然清楚地记得自己1978年考上研究生时,导师周宗璜老先生伸开双臂迎接他的情景,经过十年浩劫,老先生终于看到有人来接棒自己的菌物研究工作,激动之情溢于言表。如今李玉也盼望着有更多人投身菌物研究。

“谁能说航空航天是科学,菌物研究就不是科学”。在李玉看来菌物研究大有可为,这是一个有前途的专业。根据英国自然历史博物馆教授Hawksworth的保守估计地球上至少有150万种菌物。中国目前已知真菌1.7万种,占世界总数的16%。

菌物研究还有很多延伸领域,比如药业。李玉建议把“菌物药”纳入中药范畴。“在中国传统中药中,有植物药、动物药、矿物药,就没有菌物药。目前看来,利用菌物药生产的一些新型的可以治疗疑难杂症的药剂,有非常广阔的前途。比如日本生产的一种肿瘤术后使用的注射药物——天地欣,成分就是香菇多糖,一毫克卖到1680元。但中国没有一家企业能生产出这种高纯度的同类药物,类似的例子非常多。”李玉说希翼将菌物药纳入中药范畴,以此吸引更多中医药学人才共同关注。

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