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Tate & Lyle推出DOLCIA PRIMA®结晶纤维素

广东省科技图书馆(汇编整理) 2017/9/7 16:34:29
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Tate&Lyle宣布推出DOLCIA PRIMA?结晶纤维素,以进一步拓宽DOLCIAPRIMA?Allulose产品组合。该产品是一种低热量的甜味剂,可以提供与糖一样的的味道和享受,但其不含热量。新的结晶纤维素具备与DOLCIAPRIMA?Allulose Syrup相同的优点,并开创了新的类别和应用,如桌面甜味剂、膳食替代混合物、以脂肪为主的奶油和巧克力糖果。 纤维素是一种稀有的糖,较少以自然形态存在,可在无花果、葡萄干、糖蜜和枫糖浆等食物中发现。DOLCIAPRIMA?纤维素已被批准使用,美国、墨西哥、哥伦比亚和智利均有供应,使食品和饮料制造商能够创造更健康的味道、甜度和质感(而目前为止仅有糖可以提供上述口味)。DOLCIAPRIMA?结晶纤维素可减少产品中的卡路里,有助于制造更健康、更美味的食品。此外,Tate&Lyle的研究表明,DOLCIAPRIMA?纤维素不会导致健康个体和2型糖尿病患者中血糖或胰岛素水平的提高。 DOLCIAPRIMA?纤维素可以成功配制成通常含有糖的许多不同的食品和饮料产品,因为它具备与糖相似的许多功能优点,如烘烤时的褐变、增加产品的质地和质地、抑制冷冻产品的凝固点。Tate&Lyle将在以下领域应用其结晶纤维素:(1)碳酸饮料和非碳酸饮料;(2)卷、蛋糕、馅饼、糕点、饼干;(3)酸奶;(4)冷冻乳制甜点,包括常规冰淇淋、软饮料和冰糕;(5)沙拉酱;(6)果酱和果冻;(7)口香糖;(8)硬糖和软糖;(9)甜调味汁和糖浆;(10)明胶、布丁和馅料;(11)基于脂肪的改性脂肪/低热量饼干、蛋糕和糕点;(12)咖啡组合;(13)桌面甜味剂。

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