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牡丹红糖的加工方法

广东省科技图书馆(汇编整理) 2017/9/7 16:34:29
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标题(翻译):Peony brown sugar processing method 公开(公告)号:CN106244733A 公开(公告)日:2016-12-21 申请人:昆明古凤食品有限企业 摘要:本发明属于红糖制备技术领域,尤其涉及牡丹红糖的加工方法。其包括筛滤,将榨好的甘蔗汁进行过滤进行三次过滤,第一次利用直径2~4cm的筛网,第二次用直径1~1.8cm的筛网,第三次用网纱进行过滤;D、加料,在加热后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷页粉末,1000g甘蔗汁中加入100~150g牡丹花的粉末和50~70g薄荷叶粉末进行搅拌。上述技术方案,在传统的红糖加工过程中,增加过滤的次数可以提升红糖的口感和品质,同时在加热后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷页粉末,1000g甘蔗汁中加入100~150g牡丹花的粉末和50~70g薄荷叶粉末进行搅拌。薄荷叶粉末进行搅拌。其中薄荷只要去除红糖的甜腻感,牡丹花粉末主要增加香气。这样增强红糖的口味和品质。 申请号:CN201610619041.8 申请日:2016-08-01

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